Пряничный домик и пряники-фигурки

pryanichnyj-domik-11

Новогодние праздники прошли, а подарки остались! Хочу показать вам, какие подарки мы приготовили все своим близким и убедить, что это все сделать не сложно.

Идея такая: выпекаем пряники в форме различных фигурок и разрисовываем их. Но начали мы с Василисой с более грандиозного «проекта» — мы спекли детали и построили пряничный домик.

Для теста понадобятся такие продукты:

3,5 стакана муки

соль — щепотка

1 пакетик разрыхлителя

200г сливочного масла (размягченное)

200г сахарной пудры (можно помолоть сахар в кофемолке)

5 стол. ложек теплого меда

4 желтка (белки поставить в холодильник)

по 1 чайной ложке молотого имбиря, корицы, цедры одного лимона..

Я люблю корицу, поэтому добавила столовую ложку. Также можно добавить и другие пряности по вкусу, например, анис, гвоздику.
Замесим тесто. Сразу скажу, что тесто месить трудно, поскольку большинство ингредиентов сухие. В результате получилась вот такая колбаска, которую необходимо завернуть в пищевую пленку и положить на несколько часов в холодильник. Лучше эту колбаску поделить на 4 части и завернуть отдельно: во время раскатывания одной части, остальное тесто не будет обветриваться.

pryanichnyj-domik-01

Пока тесто настаивается, делаем выкройки будущего домика и печенюшек. Я нарисовала на кальке (можно и на бумаге для выпечки) три детали домика, а выпекать будем по две: две крыши, две боковушки с круглыми окнами и две детали передней и задней стены дома. На передней стороне будет окно и дверь, а на задней — только окно по центру.

pryanichnyj-domik-02

Раскатываем тесто толщиной 5-6 мм и вырезаем деталь по выкройке. Мы раскатываем каждую деталь отдельно на бумаге для выпечки, поскольку отлепить деталь и переложить на противень сложно — она может треснуть или развалиться.

pryanichnyj-domik-03

Выпекать в духовке 10-12 минут на среднем огне.

Подскажу, как сделать окна в нашем домике, чтобы они выглядели как настоящие. Возьмите 5-6 сосательных конфет желтого цвет (без начинки) и помелите на кофемолке. Полученный порошок насыпаем в дырку от окна, немного заходя и на само тесто, чтобы потом окно хорошо держалось. В процессе выпекания размолотые конфеты расплавляются, а когда мы вытащим выпечку из духовки — застынутт как стекло.

pryanichnyj-domik-04

Двери выпекаем отдельно, а затем их также приклеиваем к домику, чуть открытыми.

pryanichnyj-domik-05

Нужно сказать, что за один день домик сделать не реально, планируйте в один день выпечь все детали, а на следующий день его разрисовать и склеить.

Клеить и разрисовывать детали мы будем белком. Нужно взять тот белок, который стоит у нас в холодильнике, взбить его в миксере. Я не перекладываю белок в миксер, а взбиваю его прямо в пол литровой банке. Когда белок увеличился в размере и превратился в белую пену, можно понемногу добавлять сахарную пудру (сахар может не раствориться) и опять немного взбиваем. Должна получиться ярко белая липкая густая масса. Это и есть наш клей для домика и для украшения.

Пропорция для глазури
Приблизительный расчет для белковой глазури: на 1 белок 150 грамм сахарной пудры.

Сначала нужно разложить все детали на стол и разукрасить их, дать высохнуть белку. Это может занять несколько часов — не торопитесь, а то белок может потечь и все испортится.

pryanichnyj-domik-06

Затем выставляем по очереди по две детали и склеиваем их. Можно использовать кондитерский шприц или мешок, а можно и просто целлофановый кулек, сделав в одном из углов дырочку.

pryanichnyj-domik-07

Стены в углах лучше проклеить и изнутри для жесткости.

pryanichnyj-domik-08

Приклеив все стены с внешней и внутренней стороны, оставьте дом сохнуть опять на несколько часов, только после этого клейте крышу.

pryanichnyj-domik-10

Мы с Василисой сделали еще и объемную елочку, украсив ее шариками из конфет.

pryanichnyj-domik-09

Также мы вырезали различные фигурки формочкам для печенья и по шаблонам, которые нарисовали сами.

На следующий день, когда домик был полностью готов, а руки научились, к нам подключился еще и средний сын. Мы решили сделать  подарки со значением: бабушкам подарили лошадок, ведь это год Лошади,

pryanichnyj-domik-12

pryanichnyj-domik-13

невестке — подкову на счастье,

pryanichnyj-domik-14

сестре смайлики, папе Рог Изобилия, маме — солнышко,

pryanichnyj-domik-15

а дядьке машину.

pryanichnyj-domik-16

Разрисовали все фигурки специальным набором разноцветных сахарных карандашей и упаковали подарки в новогоднюю праздничную упаковку.

После того как мы использовали покупные кондитерские карандаши, стало понятно, что не обязательно тратить на них деньги. Можно купить пищевые красители (они стоят копейки) или использовать природные красители (свекла, морковь или куркума, черника). Разложив в маленькие полиэтиленовые пакетики белок с красителями и отрезав уголок, у нас получится прекрасная альтернатива кондитерским карандашам.

имбирное печенье в вазе

Новый год получился прекрасный!